Choisissez ce que vous mangez. Un guide des aliments qui contribuent à protéger votre santé

Choisissez ce que vous mangez. Un guide des aliments qui contribuent à protéger votre santé. Léger ? Entier ? Enrichis ? Sans sucre ? Aujourd’hui, choisir ce que l’on mange est devenu un véritable défi. D’autant plus que nous ignorons souvent ce qui se cache derrière ces définitions si chères au marketing. Comment acheter consciemment en fonction de ses besoins et éviter les produits malsains, voire nocifs ? Ce guide, fruit d’une recherche approfondie, montre qu’il est possible de faire ses courses en conciliant goût et bien-être, en nous aidant à démêler nos choix quotidiens et à interpréter les étiquettes et les appellations pour identifier en un coup d’œil ce qu’il faut privilégier et ce qu’il faut écarter. Organisé comme un véritable parcours à travers les rayons d’un supermarché, le livre contient de précieux conseils nutritionnels, des stratégies pour améliorer l’alimentation de la famille, des informations sur la santé, des indications pour prévenir et soulager de nombreux maux et maladies, des recettes simples et appétissantes – élaborées par le chef Giovanni Allegro – et de brefs intermèdes narratifs sur l’alimentation. Enfin un outil pratique, complet et facile à consulter, qui rassemble une grande quantité d’informations et de conseils documentés avec une grande rigueur scientifique. Auteur : Anna Villarini Année d’édition : 2013 Pages : XXI-424 p., Broché EAN : 9788868360580 Langue : Italien Couverture souple Anna Villarini (1965), biologiste et spécialiste en sciences alimentaires, vit et travaille à Milan. Elle est chercheuse au département de médecine prédictive et de prévention de la Fondation IRCCS-Istituto Nazionale dei Tumori, où elle coordonne plusieurs études d’intervention diététique. Elle collabore également en tant que nutritionniste avec le service de jour d’hypertension de la médecine cardiovasculaire de l’université de Milan, Fondazione IRCCS Ca’ Granda-Ospedale Maggiore Policlinico di Milano. Elle est souvent invitée, en tant qu’experte en nutrition, à l’émission Elisir, sur RAI 3, animée par Michele Mirabella. Elle donne de nombreuses conférences dans toute l’Italie.

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